吃螃蟹那些禁忌 有几个是真的?

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2018-11-19

他领导全国人民赢得反细菌战的胜利,揭露了美国侵略者的罪恶行径,最大限度地减少了人员伤亡;切实关心新中国的爱国卫生运动,将这一运动与反细菌战有机结合起来,提出许多具体的指导意见;指导鼠疫、血吸虫病等疾病的防治工作,关心受疾病困扰群众的生产生活问题,使新中国的疾病防治工作取得显著成效。

    银川市一家正在处理尾盘的房企负责人告诉记者,从目前的态势看,近期不少楼盘的价格有了一个明显的涨幅,房企在银川拿地开发的热情是比较高的,有些单独拿不到地的房企开始联合其他房企一起竞拍拿地。不过,从拿地的情况看也很不均衡,城北显然最热,其他区域则表现一般。另外,从开发思路来看,大家更希望推出新产品,以满足购房者的多样化需求。

    美英之间的“特殊关系”一词原本是特朗普非常崇拜的英国前首相丘吉尔在二战之后提出来的。可惜西方媒体对特朗普的评价并不买账,由于白宫新主人的种种言行,这一“特殊关系”正变成了“另类的特殊”。  众所周知,特朗普入主白宫仅7天就会见了到访的英国首相梅,并接受了梅首相代表英国女王伊丽莎白发出的访问邀请。可是,喜气洋洋的特朗普还没来得及筹划访英的细节,就遭到了英国民众的大规模抵制,网上发起的抗议签名运动瞬间就有了上万追随者!面对不断高涨的抗议浪潮,颜面尽失的特朗普不得不两次推迟了原定的访问日程。  这次,为避开抗议的人潮,讲究礼仪的东道主精心策划,安排特朗普总统去女王避暑的温莎堡同女王喝茶、到位于切克斯的首相别墅做客。

  在探行业,新机遇的系列主题演讲活动中,量子链创始人帅初、鱼池F2Pool创始人神鱼毛世行、GenaroNetwork创始人刘昱、CreditTagChain-CMO单成、方图创始人蔡良滨、公信链创始人王宝财、矿世大陆CEO潘鹏程、CovalentChain-CEO蒯乐、InterValue创始人BartonChao、DAGX联合创始人李强等嘉宾从区块链共识机制、公链技术、生态创新、基础架构等方面发表行业看法。论坛最后,金色财经推出特色对话环节:金色相对论。

    数据10——  创新创业:日均新设企业1.81万户,营商环境和创新环境进一步优化  今年上半年,我国新设市场主体998.3万户、新设企业327.4万户,同比增长均为12.5%;日均新设企业达1.81万户。同期,我国发明专利申请量达75.1万件,发明专利授权21.7万件;知识产权保护力度进一步加强,全国专利行政执法办案总量同比增长29.5%,营商环境和创新环境进一步优化。  世界银行中国局首席经济学家李伟乔说,中国近期频繁推出扩大开放、改善营商环境的举措,这有助于打消外界对投资中国的顾虑,维护正常多边贸易体系。

  1949年3月15日,人民日报迁入北京(当时的北平)。

  新思想引领新时代,新使命开启新征程。

  最终,这些军队无一例外都湮没在历史的烟尘之中。

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  因母亲长期打骂一时失控案发是去年10月10日,公诉机关诉称:当日下午,李某某在西城区家中,因琐事与其母尹某某(殁年76岁)发生矛盾,后将尹某某从二层楼梯口推下,使其从楼梯滚落伤及双侧肋骨、骶骨、左侧腰大肌,并双手闷堵尹某某口鼻,致其创伤失血性休克死亡。案发次日,李某某被太原铁路公安局查获归案。同年10月12日被西城分局刑事拘留。

  这是他这辈子唯一一次醉酒。

  姚芳兰此次是生二胎,她表示工作中会偶尔觉得有点累,不过她认为,“能坚持就继续上班,生‘大宝’的时候也是前一天还在上班,后一天就生了。”在工作中,姚芳兰也遇到过患者来看病觉得准妈妈医生很辛苦的情况,“病人也说过快生了,是不是该休息了。”两位医生同时表示,因预产期仅剩十天,打算从下周开始休息。谈生活心态要平和性格要乐观谈及照片中两人相视而笑,西安交大一附院急诊科另一名医生介绍,在急诊科的医生性格都很乐观。

  于2014年3月21日正式开通,由中央新影集团的戏曲影视创作团队创立。平台成立以来,以一日一发从不间断的高频率,为用户推荐戏曲界动态新闻、剧场现场原创图文、梨园掌故、最新戏曲演出资讯。

    据介绍,项目位于瑞典皮特奥市,计划安装179台单机容量兆瓦的GE风机,预计2019年年底前完成安装并运营,总装机容量为65万千瓦,是欧洲目前最大的单体陆上风电场。该项目可以满足40万户家庭的用电需求,每年可减少二氧化碳排放量75万吨。  中广核欧洲能源公司总裁陆玮在接受记者采访时说,进军欧洲可再生能源市场是中广核既定战略。中广核欧洲能源公司自2014年成立以来,已先后在英国、法国、比利时、爱尔兰、荷兰通过并购及自主开发建设拥有近100万千瓦的风电、太阳能资产,迅速发展为法国第六大清洁能源运营商。  陆玮说,这次并购使中广核欧洲能源公司得以进入北欧市场,对深耕欧洲市场具有深远意义。

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  教育是最大的民生,教育引领未来。党的十九大报告指出,“建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础工程,必须把教育事业放在优先位置,深化教育改革,加快教育现代化,办好人民满意的教育。”伟大的事业需要凝聚广泛力量,需要更多人接续奋斗。我们生逢伟大的新时代,理应以田家炳先生为标杆,以赤子精神书写家国情怀,有一份热发一份光,为了教育的未来和希望,发挥自己最大的力量。

  村民感激,灌溉不忘开圳人。

  2.信息互联互通取得新进展。

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    有时,我们还会做一个古老的游戏,跟着月亮星星走。我们走,月亮星星也走。我们停,它们也停。月亮星星和我们真亲近,好玩极了。  中学以后,我没有选择住校,学校在镇上,与家相距二里地,常常是头顶星星出门,踏着月色回家,非常美,非常快乐。

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  正所谓“与善人游,如行雾中;虽不濡湿,潜自有润”,善行出发的原点,往往是身边可触可见的“道德光源”,点燃起持续不断、引人向善的精神火炬。10年来,一件件身边好人故事的讲述和传播,让很多人发现好人就在我们周围;一次次举手向善的行动,让很多人感知到你我他都可以做个好人。

  秋风起,蟹脚痒。

中秋到国庆,是吃螃蟹的最好季节。 在节日之前,人们也都会互赠礼物,其中最受欢迎的礼物之一,就是螃蟹和螃蟹券。

不过,吃螃蟹也是一个有点麻烦的事情。

倒不是因为食蟹程序复杂、技术性强,而是因为各种传说,各种禁忌。   我上网一查,有关螃蟹的禁忌有十几条,还不算口传的。 这里把我最近听到的各种说法总结一下,大家来猜猜,哪些是真相?  说法一:  螃蟹的营养价值其实没多高,蛋白质也不比牛肉多  如果按蛋白质含量角度来说,这个说法基本上正确。   按鲜重来计算,螃蟹肉的蛋白质含量的确没有鸡胸肉和牛腱子高。 不过它水分大,脂肪少。 按干重来算,蛋白质含量是不逊色于甚至胜过牛肉的。

  不过,一只螃蟹没有多少的肉,想用螃蟹肉补充蛋白质,恐怕从时间效益和金钱效益上都不合算。

人们花高价吃螃蟹,为的是口味的满足和精神的享受,就不要把它贬低为普通的蛋白质来源了。   说法二:  螃蟹不适合痛风和高尿酸的人吃  这个说法基本正确。

  水产品尿酸含量本来较高,蟹黄之类更要小心。 不至于一口都不能吃,但是肯定不能贪吃。

  就算别人送来1888的螃蟹券,也别因为怕螃蟹浪费掉,让自己身体负担太重。 自己吃不了的赶紧送朋友同事邻居,没吃上螃蟹的人还多着呢。

  说法三:  螃蟹不适合孕妇吃  这个说法不一定对。

  所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。

问题在于两方面:一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良,吃了容易产生不适;二是螃蟹是否状态良好,烹调适当。   螃蟹这类食物如果烹调不足,容易带有致病菌,体弱孕妇是要格外小心的。 两方面问题都没有的话,吃一只解解馋并无不可。

  说法四:  螃蟹不适合消化系统疾病患者吃  这个说法有一定道理。   日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人,以及正处于过敏状态的人,吃螃蟹是要小心的,避免吃出不适。 有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心,不可贪吃。

  说法五:  吃螃蟹不能喝啤酒,也不能喝茶,而适合配黄酒或白酒  这个说法有一定道理,但要看是什么人。

  如果有痛风或高尿酸血症,什么酒都应当避免,白酒也不例外。 同时,甜饮料促进内源性尿酸增加,所以配饮料也不妥。

  如果是消化吸收功能差,配绿茶需要小心,因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。

如果身体很好,消化很好,那么配茶或酒,只要不过多,都不会造成麻烦。

  黄酒去腥味,更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物,但也不能过多。 比如黄酒50克左右(酒精15克以内)已经足以佐餐,又没有超过膳食指南中的酒精限量。   姜和醋又能去腥,又能促进消化液分泌,也有一定抑制微生物的作用,所以自古以来都要用它们来配螃蟹。   说法六:  螃蟹不能和维生素C一起吃  这个说法早已辟谣。

  多年来流传“虾不能和维生素C一起吃”,因为“会产生砒霜而中毒”。

螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”。   事实上,一两百毫克的维生素C不会通过“还原作用”产生大量有毒的三价砷。 如果吃上千毫克的维生素C,倒是有点危险,因为过多的VC本身就可能引起敏感者拉肚子。

  所以,当天服用过复合营养素药片,并不影响再吃个螃蟹。   说法七:  螃蟹不能和水果一起吃  对部分人而言有道理,但不是所有人的禁忌。

  在网上查了一下,螃蟹的“不宜搭配”一共有35条,其中包括了多种水果、蔬菜和坚果,我就不再一一列举了。   其中的道理大同小异,所以这里一起解释:这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。 对体质强壮、消化能力强的人则不适用。   部分水果含有较多的单宁和其他多酚类物质,降低消化酶活性;有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用,能使胃酸的作用下降,削弱其活化蛋白酶的作用,削弱其杀菌能力。

  我校有老师曾经做过模拟胃环境的消化实验(未发表),发现加入柿子之后,模拟胃液的pH值从2以下上升到了以上,蛋白酶的活性也下降,蛋白质消化受阻。 但是,也没有形成“结石”之类的物质。   我本人上学时代就属于体弱人群,吃个螃蟹就会腹泻,吃大量水果也会腹泻,两者加在一起必然肚痛腹泻。 现在身体好了一些,吃一个大螃蟹加少量水果已经没有问题了。 到底是不是能在吃了螃蟹之后再吃水果,要看您的消化能力和体质而定。   说法八:  不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹  这个说法正确。

  水产品体内有大量微生物存在,而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高(去查一下国内相关文献就知道了),甚至带有多种寄生虫。

必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。   仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用,贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。 千万别让幸福快乐的节日美食给自己和家人带来危险和痛苦!  不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖,非常不安全,坚决不要吃。

  说法九:  螃蟹必须现烹现吃,不能吃隔夜的  这个说法基本正确,但不绝对。

  螃蟹富含蛋白质,秋季环境温度还比较高,即便烹调后也极易增殖细菌。 不建议提前烹调之后放几小时再吃,最好是趁热吃掉。

  不过,如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。

  比如说:把冰箱里的蟹取出来,取其肉,切碎。 在锅中烧沸水,加入鸡汤,用少量芡粉勾薄芡,撒入螃蟹肉,然后搅入打散的鸡蛋液,搅匀立刻关火。

加入少量盐,撒入胡椒粉、小葱花或香叶碎,就是非常美味的螃蟹蛋花羹了。

  用来做成蟹肉炒饭、蟹肉馅包子等充分加热的风味食物也可以。

  需要提醒的是,螃蟹虽好,也得适量,不要一次吃七八只甚至十几只。 你看《红楼梦》里面,宝玉身体好胃口好就多吃点,黛玉身体弱消化差就少吃点。   另一个要提醒的问题是,吃了螃蟹,这一餐其他高蛋白食物,包括鱼、肉、虾、贝、蛋等,就可以相应减量了。   总之,吃螃蟹没那么多禁忌。 只要身体许可,节日期间就别吓唬自己了,好好享受它的美味吧!  文/范志红  (中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)+1。