冬天的内蒙古 手把肉烤全羊奶豆腐是我起床的动力!

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2018-12-15

入伏第一天,市民在重庆洋人街水上乐园戏水纳凉。  昨天起,进入三伏天,从黄淮一带至江南,以及西北地区的新疆、甘肃都被高温炎热天气笼罩,高温覆盖面积达230万公里,约占国土面积的四分之一。

  他还说,此前解放军无论是空军还是海军频繁地进行绕台军事活动,加上此次军演,实际上对“台独”势力构筑了动态加静态的军事威慑,形成高压态势。  另据香港《南华早报》网站7月18日报道,观察人士说,解放军18日开始的演习不但是为了向台湾,也是为了向美国和日本发出警告。大约两周前,美国“马斯廷”号驱逐舰和“本福尔德”号驱逐舰通过台湾海峡,成为一年来首次这样做的美国军舰。  新加坡南洋理工大学海事安全项目研究员高瑞连说,解放军演习的区域经过了精心选择,既能向“台海局势的参与者”发出信号,又不会引起其他地方的紧张。

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  刊登文章名为《不自量力的“法轮功”——通过一晚上的舞蹈表演企图推翻中国共产党》。

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作为一个内蒙古人,对家乡的心心念念,往往就在带有浓郁内蒙古风情的横菜上。 光是卖相,就总让人垂涎欲滴。

难怪最近大家看过《风味人间》后,留下的后症就是一次又一次跑来向我询问——“你们那个奶桶肉,是不是超好吃?!”必须的。

对于我们内蒙古而言,牛羊肉的极致味觉,又何止这一种?!“敕勒川,阴山下。

天似穹庐,笼盖四野。 天苍苍,野茫茫。

风吹草低见牛羊。 ”这首民歌描述了带有鲜明特色的游牧民族,具有浓郁的草原气息。

而这里的饮食,也有着不拘小节的豪迈和大气。

在大草原上骑马驰骋,大口吃肉,大碗喝酒,可是属于这里的快意人生。 在这里,你可以看蓝天白云、瞭望一望无尽的草海以及成群的牛羊,感受马背民族风情。 内蒙古地域辽阔,所以其饮食风格因地区而异。

整个内蒙古的主要菜系风格都离不开蒙古族自己的菜点文化,这是内蒙古特有的。 |红食蒙古族人的传统食品分为红食和白食两种。 红食蒙古语叫“乌兰伊德”,即牛、羊等牲畜的肉制品。 01手把肉手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧,狩猎民族千百年来的传统食品。

即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。

这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤。

特别用小羊肉煮出的,谓之“羊羔肉”,其美味则更具上乘。 手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。

02烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。

《达斡尔蒙古考》中载道:“餐品至尊,未有过于乌查者”。 烤全羊蒙语称“昭木”。 《朴通事。

柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载:“元代有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。

”不但制作过程复杂讲究,而且还用了专门的烤炉。 至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。

烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。 03牛肉干牛肉素有“肉中骄子”的美称,脂肪含量低,味道鲜美,深受人喜爱。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。

早在成吉思汗建立蒙古帝国时期,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘。

烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝,牛肉干在远征作战中起着很重要作用,因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。 |白食白食蒙古语叫“查干伊德”,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。 蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。 日食三餐,每餐都离不开奶。 按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。 01奶酒奶酒,蒙古语称“阿日里”,澄澈醇香,沁人心脾,酒性柔软,口感酸甜。

奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等功效。 草原上的牧民常用奶酒招待尊贵的客人。

蒙古人饮奶酒,不吃炒菜,不猜拳行令。 把奶食品和羊乌查一摆,边吃边喝边谈,拉起马头琴,唱起长调民歌,着实是件雅事。 02奶食品奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。 在牧区,以牛奶为上品,产用量较大,羊奶次之。

将鲜奶倒入洗净的容器,夏季放在阴凉处,冬季放在暖炕上,过一段时间便发酵凝结,形成凝结乳。

凝结乳分上下两层,上层呈淡黄色,奶香扑鼻,蒙古语称“朱和”,汉语称“嚼口”,拌炒米、米饭极香。

还可以提炼奶油,其下层呈白色块状,蛋白质丰富,称疙疸奶子,可直接食用,也可制奶豆腐。

奶豆腐,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 形状类似普通豆腐,但不是豆腐。

味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。 还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。 03奶茶草原奶茶是所有奶茶的鼻祖。 在牧区,人们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。

一般用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒。 烧卖烧卖是一个流传很久经久不衰的美食。

在呼和浩特“一两烧卖一壶奶茶”是一天美好生活的开始。

与南方烧卖不同的是北方烧卖里包的是肉。 烧麦制作的关键是馅料,传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成。

吃起来喷香适口,一试难忘。 肉中精品苏尼特羊肉号称“肉中人参”,具有鲜嫩多汁、无膻味、肉层厚实紧凑等优点,适于制作涮羊肉,曾特供给元、明、清朝皇宫,想想我们也是吃过“贡品”的人呢。

最好的羊往往都出自于半荒漠化的草原。

锡林郭勒的羊为什么好吃?因为锡林郭勒草原是天赐的黄金牧场,水草丰美,羊吃的是中草药喝的是天然矿泉水,所以锡林郭勒羊的脂肪均匀味道鲜美。 如果你想要购买上好的牛羊肉,那就选择锡林郭勒羊吧。 现在锡林郭勒羊有很多经销店,可以选择去经销店购买,如果路途遥远的话也可以网购哦。 |内蒙特产01炒米蒙语叫做“蒙古勒阿木”,就是蒙古米的意思。 色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。

它有很多种吃法,你可以用奶茶泡至柔软时,拌着奶食品吃;或者用白奶油加糖拌着吃;或者用鲜奶煮炒米奶粥吃;也可以干嚼着吃。 02酥油酥油是藏族食品之精华,高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。 酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。

03奶皮子奶皮子蒙古语称“乌如木”,香甜奶味十足,口感绵滑细腻。

可以当作零食直接掰着吃,味道特别浓郁;或者泡在奶茶里撒些炒米,别具一番风味。 04发菜发菜主要生长在干旱的荒漠草原,被誉为“开发荒漠的先锋”。 内蒙古西部是发菜之乡,它的营养价值很高,蛋白质含量极其丰富。

发菜是宴席上的珍奇佳肴,拌、炒、蒸、炖均美味可口。

看到这里,肚子饿了吗?今晚去吃涮羊肉可好?。