《2018中原餐饮数据报告》发布 去年火锅类闭店率29.7%

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2019-01-07

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  2015年国家发改委、外交部、商务部联合发布了《推动共建和21世纪的愿景与行动》(下文简称《愿景与行动》),让一带一路建设从倡议走向行动,不断充实一带一路建设的内容并推动其落在实处。《愿景与行动》中将民心相通作为合作重点之一,从教育文化交流、学术科研合作、人才培养合作等多个方面提出要求:广泛开展文化交流、学术往来、人才交流合作、媒体合作、青年和妇女交往、志愿者服务等,为深化双多边合作奠定坚实的民意基础扩大相互间留学生规模,开展合作办学深化间人才交流合作强化与周边国家在专业人才培养等方面的合作加强科技合作,共建联合实验室(研究中心)、国际技术转移中心、海上合作中心,促进科技人员交流,合作开展重大科技攻关,共同提升科技创新能力。

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原标题:《2018中原餐饮数据报告》发布去年火锅类闭店率高达%茶饮行业一枝独秀据介绍,近期,河南本土知名餐饮综合服务平台好食记联合阿里巴巴旗下口碑平台对郑州区域支付宝实名认证用户近一年来的线上线下消费进行大数据对比分析发现:中餐消费减少10%左右,快餐小吃消费减少%。

在火锅、烧烤、茶饮、烘焙四大品类中,只有茶饮店开店量在提升,其中,火锅类闭店率偏高,达到%,烧烤店闭店率达%,烘焙闭店率达到%,茶饮店开店率比上年增加%。 年轻人最爱西点、奶茶、咖啡2018年,越来越多的门店选用互联网平台进行线上售卖,并利用扫码点餐减少人工开支以提升利润空间,郑州开通扫码点餐的门店激增。 2017年11月30日至2018年11月30日,口碑线上交易笔数前三名的品类,分别是小吃、中餐和休闲食品。 郑州市支付宝实名认证用户中,20岁至29岁人群占比%;18岁到28岁的郑州用户最爱西式快餐、奶茶、咖啡。

从购买商品数量来看,郑州市民双11消费最多的是美食。

中餐两极分化严重2018年,中餐市场两极分化严重,强者愈强,弱者愈弱。

无品牌、无定位、无鲜明个性认知的餐饮门店正在迅速消亡,河南本土菜系品牌正在崛起。 同时,中餐的食材都在升级,品牌都在明晰定位。 2018年,郑州餐饮市场的商务品质宴请和品质型家庭聚餐在增量升温。

火锅进入大洗牌期从2018年开始,河南火锅行业从原始的草莽状态发展到专业化和品牌化时代。 大的品牌如海底捞、巴奴到了品牌收割期。

海底捞上半年就新开70多家门店,巴奴新开了15家,规模化的品牌火锅店贡献了火锅营收的重头部分。

火锅行业的细分仍在加快,比如锅底从麻辣、藤椒辣,到酸菜、菌汤、番茄辣、海鲜粥等。 从食材来细分,出现了毛肚、大刀腰片、鸭血、牛蛙,以及酸菜鱼、羊鸡、肚包鸡、兔肉火锅等。 未来几年,随着90后年轻人成为消费主力大军,火锅行业经营门槛会再次被拔高,没有规模和特色的火锅店将被淘汰。 此外,随着大量一线茶饮品牌涌入郑州,茶饮行业竞争已经到了白热化状态。

全国知名茶饮品牌正在下沉到二三线城市,河南本土品牌也在向外扩张。

2018年,在河南,无品牌、无定位、无鲜明个性的餐饮门店在迅速消亡,阿五黄河大鲤鱼、鲁班张葱烧海参、阿庄地道豫菜、煜丰汴京烤鸭等河南本土菜系品牌迅速崛起。